菊美人 山田錦純米吟醸 中汲み生 720ml【限定品】

1,728  (税込)
(税抜 1,600 )
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031689
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H29年3月の4週目に上槽、瓶詰めされた純米吟醸の生です。
この蔵は古いプール型の槽(ふね)を使っており、モロミを酒袋に詰め土嚢状に積み上げてしぼりを行います。

中汲みとは、酒袋から時間をかけ流れ出てくる部分。
本来なら一番落ち着きのある味わいでないと困るんだけど、3月26日にテイスティングしたところ、できたてのカレーのように味にまとまりがなく、後味に苦味を感じます。(味はカレーではありませんよ。例えです。)
しかしながらこの「苦味」は数週間~2ヶ月程度で消え、旨味酸味と変化し熟成感にたどり着くことになります。変化を感じたらテイスティングコメントを追加しようと思います

お買い求め後、少量味見をし、冷蔵保存の上適当な時期に飲むのも一興かと存じます。
今のところマニアックながら、菊美人のおきゃんな時期です。

※生酒につきチルド便を選択ください。
※限定品につき品切れの際はご容赦ください。

地方:
 
福岡県
 
地区:
 
みやま市
 
種類:
 
清酒
 
分類:
 
純米吟醸 生酒
 
生産者:
 
菊美人酒造(株)
 
原料米:
 
山田錦
 
日本酒度:
 
-0.5
 
酸度:
 
1.7
 
精米歩合:
 
55%
 
容量:
 
720ml
 
アルコール度:
 
17度