菊美人　山田錦純米吟醸　中汲み生　720ml【限定品】

H29年3月の4週目に上槽、瓶詰めされた純米吟醸の生です。
この蔵は古いプール型の槽（ふね）を使っており、モロミを酒袋に詰め土嚢状に積み上げてしぼりを行います。

中汲みとは、酒袋から時間をかけ流れ出てくる部分。
本来なら一番落ち着きのある味わいでないと困るんだけど、3月26日にテイスティングしたところ、できたてのカレーのように味にまとまりがなく、後味に苦味を感じます。（味はカレーではありませんよ。例えです。）
しかしながらこの「苦味」は数週間～2ヶ月程度で消え、旨味酸味と変化し熟成感にたどり着くことになります。変化を感じたらテイスティングコメントを追加しようと思います

お買い求め後、少量味見をし、冷蔵保存の上適当な時期に飲むのも一興かと存じます。
今のところマニアックながら、菊美人のおきゃんな時期です。

※生酒につきチルド便を選択ください。
※限定品につき品切れの際はご容赦ください。