天吹は花酵母を用いてお酒を醸しています。
花酵母とは、自然界にある花から分離、培養した酵母です。元の花により個性の違うお酒に仕上がるのと、酵母の名前に花の名称が入るので飲む人の想像も膨らみます。例えば「りんご酵母」を使ったお酒の香りには、不思議とリンゴみたいな吟醸香を感じるように。(ほんとのとこ直接関係ない)
さて、この天吹のひやおろしは、雄町米を原材料にし、秋の花コスモス酵母を用いています。
ひやおろしとは、要はひと夏越えのお酒。控えめのアロマ。ほんのり熟成がかかり、たおやかな味わいを楽しむことができます。好みでお燗するのも素敵。
※秋口限定商品です。品切れの際はご容赦下さい。 |
地方:
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佐賀県
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地区:
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みやき町
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種類:
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清酒
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分類:
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ひやおろし純米
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生産者:
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天吹(資)
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原料米:
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雄町
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日本酒度:
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+3
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酸度:
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1.7
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精米歩合:
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65%
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容量:
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720ml
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アルコール度:
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15度以上16度以下 |
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